카테고리 없음

LA갈비 양념 재는법, 굽는법, 에어프라이어 활용법

뉴푸션2 2025. 1. 27. 23:12
반응형

LA갈비 양념 재는법, 굽는법, 에어프라이어 활용법

 

 

특별한 날 빠질 수 없는 메뉴, 바로 LA갈비입니다. 부드러운 고기에 달콤하고 짭짤한 양념이 스며든 LA갈비는 남녀노소 누구에게나 인기 있는 요리인데요. 집에서도 제대로 준비하면 레스토랑 못지않은 맛을 낼 수 있습니다.

 

오늘은 LA갈비를 완벽하게 재우고 굽는 법, 그리고 에어프라이어로 간단히 조리하는 방법을 소개합니다.

LA갈비 양념 재는법 : 핵심 포인트

1. 재료 준비하기

  • LA갈비: 고기를 고를 때 지방과 살코기의 비율이 적당한 것이 좋습니다.
  • 양념 재료: 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 갈은 양파, 배, 참기름, 후추 등.

2. 양념 만들기

  1. 간장(1컵), 설탕(2큰술), 올리고당(2큰술), 다진 마늘(1큰술)을 기본으로 섞습니다.
  2. 양파, 배를 갈아 넣어 고기를 부드럽게 하고 감칠맛을 더합니다.
  3. 마지막으로 참기름과 후추를 추가해 양념장을 완성합니다.

3. 핏물 제거 후 양념하기

  1. 갈비는 찬물에 담가 1시간 정도 핏물을 제거합니다. 물을 두세 번 갈아주는 것이 좋습니다.
  2. 핏물을 뺀 갈비를 키친타월로 물기를 제거한 뒤 양념장을 골고루 발라줍니다.
  3. 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 최소 6시간에서 하루 정도 냉장 숙성하세요.

LA갈비 굽는 법

1. 팬으로 굽기

  • 예열된 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 굽습니다.
  • 양념이 너무 많으면 탈 수 있으니 제거하고 굽는 것이 좋습니다.
  • 한 면당 3~5분 정도 뒤집어가며 익히세요.

2. 숯불로 굽기

  • 숯불은 LA갈비의 풍미를 극대화시켜줍니다.
  • 중간불에서 고기를 자주 뒤집으며 타지 않게 구워주세요.

3. 에어프라이어로 굽기

  1. 에어프라이어를 180도로 예열합니다.
  2. 양념이 많은 경우 살짝 닦아낸 뒤 갈비를 넣습니다.
  3. 180도에서 10분간 굽고, 뒤집어서 7~8분 추가로 익힙니다.
  4. 바삭하면서도 속이 촉촉한 갈비가 완성됩니다.

LA갈비와 어울리는 사이드 메뉴

무생채 새콤달콤한 맛으로 갈비의 풍미를 살림 무를 채 썰어 고춧가루와 식초로 버무리기
상추쌈 느끼함을 잡아주며 신선함을 더해줌 상추와 깻잎에 마늘, 쌈장 곁들이기
나물반찬 고소하고 담백한 맛으로 밸런스를 맞춤 고사리를 참기름에 볶아내기
콜슬로 서양식 감각으로 갈비와 잘 어울림 양배추와 마요네즈를 섞어 간단히 준비

Q&A: LA갈비 조리에 대한 궁금증

Q: 양념을 얼마나 재워야 맛있게 먹을 수 있나요? A: 최소 6시간, 최적의 맛을 위해 24시간 숙성하는 것이 좋습니다.

 

Q: 에어프라이어로 구울 때 양념이 타지 않게 하는 방법은? A: 키친타월로 양념을 살짝 닦고 굽는 것이 효과적입니다.

 

Q: 냉동 LA갈비도 같은 방법으로 조리할 수 있나요? A: 냉동된 갈비는 냉장 해동 후 핏물을 제거하고 동일한 방법으로 조리 가능합니다.

반응형